刘俊杰等：食品工业无菌灌装机无菌区检测方法

食品工业无菌灌装机无菌区检测方法

赵磊 刘俊杰

“室内空气环境质量控制”天津市重点实验室，天津大学环境科学与工程学院

摘  要  目前食品灌装技术中无菌冷灌装成为主流，无菌灌装区的营造与检测成为食品卫生安全的重中之重。本文通过一些实际无菌灌装厂区的现场检测，提出了一套检测无菌灌装区是否满足标准的测试实验流程，并对现场检测时出现的问题及针对性解决方法进行说明和分析，对无菌灌装厂房的检测及评价方法的完善具有重要意义。

关键词  灌装机  无菌灌装区  现场检测  评价方法